咸奶油杏仁蛋糕卷
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 65克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 咸奶油酱 | |
| 淡奶油(常温) | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 15克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 杏仁片 | 适量 |
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法
咸奶油酱做法
先做好咸奶油酱，黄油软化加入糖粉和海盐，打发至蓬松，分多次加入常温淡奶油（淡奶油可以提前拿出冰箱放至常温状态）打发至细腻光滑，放入冰箱冷藏备用
蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和牛奶
用手持打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁
分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡
放入预热好的烤箱中层，上火160度下火150度烤20分钟
出炉撕掉油纸放烤网上晾至手温
抹上一层咸奶油酱
卷起来，放入冰箱冷藏定型半小时，切掉两头
表面抹上咸奶油酱
撒上烤好的杏仁片，表面筛上一层糖粉即可
蛋糕体超细腻，好吃不腻口，赶紧学起来！
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