淀粉和水的比例是1:6。100g的淀粉，600g的水，这600g的水里包括把淀粉融开的水。

相当于用了100g水，把100g淀粉溶解开，锅里是500g水。

如图所示，把混合好的淀粉水倒入锅内沸腾的水中。
此时：开启疯狂的搅拌模式，比如用起你的擀面杖，顺时针一顿狂搅。

比如拿工具给搅好的淀粉糊塑型。
将塑型好的小颗粒浸入凉水。就ok啦

让我们沥干水分，加入蒜泥，生抽、醋、辣椒油、盐、糖。
撒上香菜、葱就ok啦。
另：加入薄荷叶真是绝绝子，非常提味。