玉米面饼干
这款饼干里适当添加了一些膨松剂，为了让饼干口感蓬松酥脆，加热后就挥发了，所以不必担心，如果介意可以不放，但是口感做出来会比较实～
用料
| 玉米面 | 70克 |
| 面粉 | 25克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 25克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 臭粉 | 1.5克 |
玉米面饼干的做法
将油和糖倒入盆中
搅拌乳化
将泡打粉、小苏打、臭粉倒入碗中，加入25克水化开
倒入糖油乳化液中搅拌均匀
倒入面粉和玉米面
活成面团
盖保鲜袋擀成厚约3mm的大面片
用饼干模具压出花型，用刮板轻轻的把饼干移到烤盘里，面团没有筋性容易散开，所以操作的时候要有耐心要小心
放入烤箱中层150度烤15分钟左右取出晾凉，口感酥脆，玉米香味浓郁
小贴士
擀面片和压出饼干模型的时候要注意，面团没有筋性，很容易散开，用刮刀刮一下，盖保鲜膜继续擀开就可以了，饼干烤出来就定型了，饼干成品酥脆，入口是沙沙的口感，玉米香味浓郁～