先准备玉米面粉，是这种细的。

用开水烫面，搅拌成大面穗儿。

加入白芝麻和奇亚籽，以及盐，搅拌均匀。

酵母在温水中化开，静置一会儿，顺便等玉米面降温。

拌入面粉，少量多次倒入酵母水，搅拌成大面穗儿，下手揉面。

揉成软硬适中的面团，盖上盖子发面。

放在温暖处醒发大概半小时。

因为有一半玉米面，所以只是轻微发酵。排气再揉成光滑面团。

分成16个面剂，每个45克左右。揉圆，搓成枣核形，盖上松弛15分钟。

电饼铛里刷少许油，放入面饼，盖上盖上下火烙制。

等到表面焦香后，分三次添加少量水，用蒸汽将饼中间热透，面饼微微膨胀即可出锅。

摆盘上桌，饼子金黄，玉米面的香气扑鼻。

掰开，表皮焦香内里柔软，口感细腻，白口就能吃几个。