准备食材

我喜欢的意面，一包是四个人分量。一大锅水，煮开之后一小把盐，放意面进去煮到一丢丢夹生，也就是所谓的al dente。

取一个平锅，放橄榄油进去，保持小火，放蒜末和辣椒面炒香，烹入绍酒。

转大火，放入面和一杯煮面水拌匀，放入乌鱼子、鱼露、黄油，拌匀后应该是有浓度的，面这时也应该是刚好熟了。

放入柠檬皮碎、柠檬汁、欧芹碎，再拌匀。尝味道，适当调节味道就可以装盘了。

摆上蛋黄，再撒些乌鱼子就好了。很简单，很惊艳，让你的意大利朋友都对你刮目相看。