黄豆酸笋焖鱼仔
去年到现在，有了有的小可爱，很久没有下厨，很久没有更新作品啦！我还是我，热爱下厨的我！
用料
| 鱼仔或泥鳅 | 150g |
| 蚝油 | 5g |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 15g |
| 黄豆 | 50g |
| 盐 | 少许 |
| 西红柿 | 2个 |
| 酸笋 | 150g |
| 泡椒 | 2个 |
| 蒜米 | 2瓣 |
黄豆酸笋焖鱼仔的做法
蔬菜类原料切好。鱼仔或者泥鳅有洁癖可以去内脏，洗干净沥干水。
鱼仔或者泥鳅小火煎到两面金黄酥脆，盛出备用。不建议油炸，油炸油会有点腥味，不好二次利用。
黄豆冷水泡一夜或者直接用水煮开10分钟。
沥干水。
少量油炸到表面有点金灿灿，颜色不要太深，马上捞出，余温会让它们颜色更深些。
干净的锅内将酸笋的炒干水分（不要放油），酸笋味道浓郁后，盛出。
炒干水，更香。
冷油下锅，放入蒜米姜粒泡椒爆香。香味浓烈的时候，加入番茄丁。
炒至融化，加入酸笋一起炒香，加半碗水，焖2分钟。
先加入黄豆迅速翻炒，最后加泥鳅或者鱼仔干，翻炒均匀调味出锅。建议不要焖，否则鱼和黄豆就没有酥脆的口感了。
备上一碗珍珠糯玉米粥，这太绝了。即使夏天，也能胃口好好。祝喜欢做饭的你愉快！
