酱爆墨鱼仔
墨鱼仔可以用八爪鱼或鱿鱼代替
做法不变
做法不变
用料
| 墨鱼仔 | 250克 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1块 |
| 葱伴侣6月香辣椒酱 | 2勺 |
| 味达美醇鲜蚝油 | 1勺 |
| 味达美清香米醋 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 蒜 | 1头 |
| 小米辣 | 2—3根 |
酱爆墨鱼仔的做法
墨鱼仔清洗干净
开水烫至变色，过一遍冷水，滤干
锅里多放点油，倒入切好的蒜瓣和小米辣，爆香
加入两勺辣椒酱
加入一勺蚝油
倒入烫好的墨鱼仔
倒入米醋
倒入青椒和洋葱
翻炒几下，青椒洋葱断生即可
成品墨鱼仔口感脆爽，甜辣酱香，下饭下酒皆可
小贴士
墨鱼仔焯和炒的时间不宜过长
焯完过冷水，口感更脆
焯完过冷水，口感更脆
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