千张切丝，娃娃菜一开二；墨鱼仔洗净切大块

*我买的墨鱼仔是宰杀好的，可以请店老板代劳这个步骤哦~

墨鱼仔焯水：冷水加入姜片、料酒待水烧开，倒入墨鱼仔，待再次煮开后捞出泡冰水降温，捞出沥干水分备用

*泡过冰水的墨鱼肉口感会更爽脆一些~

热锅倒油，下入蒜粒、姜粒、葱白段翻炒至表面有些焦黄，加入豆瓣酱、黄灯笼辣椒酱翻炒出香味，再加入焯过水的墨鱼仔翻炒均匀

加入生抽、蚝油调味，翻炒两分钟，再加入青线椒段和红小米椒段翻炒1分钟后，加入开水没过所有食材煮至沸腾，最后加入适量的白醋煮1分钟即可

煮一锅沸水，分别将娃娃菜、黄豆芽、金针菇、千张丝、魔芋结烫熟铺在砂锅底，再倒入煮好的酸辣墨鱼仔，撒上葱花即可开吃

开吃！