墨鱼仔处理好头部的内脏和爪中间切开挖出眼睛，身体一分为二，清洗干净

用厨房纸吸干墨鱼仔/鱿鱼的水分

切好调料，这些一定要分量比较多，才能去掉腥味，增加香味。

把锅烧红，下油，下调料爆香，放入墨鱼仔爆炒，火要大，才有锅气。等到腿部和身体卷曲再炒30秒就差不多熟了，太熟口感会变韧，没有那么爽脆。

开吃。