锅里加水，蒸屉上均匀铺上花胶，上面再放切好的姜片。

大火烧开蒸8-15分钟

纯净水加柠檬片冰块

放蒸好凉透的花椒，放冷藏室浸泡24小时

这是浸泡24小时的花椒。用这个方法泡发花胶不仅去腥味，还能增强花胶的泡发率。

普通的花胶泡发，出肉率肉眼可见。