花胶鸡
补充胶原蛋白
用料
花胶 | 两个 |
红枣 | 5个 |
南瓜 | 半个 |
盐 | 少许 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
鸡 | 半只 |
枸杞 | 适量 |
花胶鸡的做法
配料图,姜片,料酒忘记拍了
花胶冷水起锅,蒸15分钟。
蒸好后放纯净水中,水量要没过花胶,放冰箱,过一夜第二天用。
第二天花胶取出清洗切大块备用
南瓜上锅蒸
蒸出来的南瓜要记得去皮后,加一点水,用打汁机打成南瓜汁。这里切记去皮,否则就是上图右边那碗的样子,做出来的花胶鸡不好看。
清洗后的鸡块冷水下锅,加料酒去腥。
水开后撇去浮沫,把鸡块捞出备用
鸡块,花胶,虫草花,枣,姜片入锅,再加一些料酒。
南瓜汁倒入,不够的话再加一些水。
大火烧开,转小火
炖40分钟
加盐调味,加枸杞,出锅装盘
整体效果,完成度和口感都不错,鸡肉很嫩不费力就可以脱骨,花胶软糯Q弹,?。
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