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家庭版花胶鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7991
金汤花胶鸡,Amanda的配方,get到了金汤的秘密㊙️,汤底浓郁鲜美,花胶软糯Q弹,鸡肉也很嫩。整个过程一点也不复杂,但是可以媲美外面卖的。

用料

花胶4个
半只
南瓜100克
5片
2根
3克
纯净水2瓶
料酒3勺
白胡椒2克

家庭版花胶鸡的做法

  1. 4个花胶1瓶500毫升纯净水放冰箱浸泡1夜,我这份大概泡了15个小时。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤1
  2. 准备南瓜泥:南瓜去皮切小块,微波炉加热6分钟后用勺子碾成泥,后加入适量纯净水,搅拌机打成南瓜泥。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤2
  3. 取出,3片姜,1根葱,加少许料酒,放纯净水煮开,小火5分钟后关火,加盖闷到水凉。后再取出,放入密封袋子里加纯净水浸泡半天,大概5小时左右,也可再过夜。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤3
  4. 土鸡加姜片料酒焯水,捞起控干水分。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤4
  5. 热锅后倒一点油,放入鸡块炒至表面微微焦黄。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤5
  6. 加纯净水,转炖锅,下葱结和白胡椒粉(可直接下几粒白胡椒,因为家里没有直接下白胡椒粉)

    家庭版花胶鸡的做法 步骤6
  7. 小火炖1个小时后,下泡发好的花胶,小火继续炖30分钟。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤7
  8. 加入南瓜泥,小火继续炖10分钟,加盐调味,关火。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤8
  9. 金灿灿的花胶鸡汤就做好啦

    家庭版花胶鸡的做法 步骤9
  10. 鲜美,汤头很浓郁,和外面卖的没啥两样~

    家庭版花胶鸡的做法 步骤10
  11. 花胶软糯Q弹,鸡肉紧实鲜美。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤11
  12. 太好喝了,喝不完的可以第二天吃花胶鸡汤火锅。

    家庭版花胶鸡的做法 步骤12
  13. 家庭版花胶鸡汤火锅

    家庭版花胶鸡的做法 步骤13

小贴士

1、花胶泡发至少要经历一个完整的夜晚,且一定要用纯净水,如果泡发时间不够可以提前一点下锅炖久一点。
2、白胡椒一定要加,可以去腥增味。