全麦粉脆皮蛋卷甜筒

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:28 • 阅读：7938

昨天和朋友聊年味，不由想到蛋卷?

小时候都有转乡的（边喊边卖做买卖的），炒蛋卷也是其中一个，一般会在周末和假期，?“炒蛋卷了、炒蛋卷了……”

小伙伴们会拎上鸡蛋+面粉+糖+煤，带上小椅子，争先恐后的去排队，看着面糊进去——满满的蛋香味出来——打开就是一个蛋卷饼——卷起来就是蛋卷了，小时不明白大人们为什么不怕烫，赤手就能把蛋饼?卷成一个卷?

所谓乡愁——更多时一种味道吧！

记录儿时回忆的味道……

用料

全麦粉	100克
鸡蛋	1个
黄油	50克（可不放，也可其它无味道油均可）
牛奶	120克
奶粉	30克（可用糖取代，糖根据自己口味增加）
芝麻	适量（可以不放又或者放其它坚果碎）

全麦粉脆皮蛋卷甜筒的做法

配料全在这里了。
黄油忘记拍了，黄油可放可不放，不过刷锅时还是需要一点。
奶粉30克
为了方便倒出来在锅上，我直接用奶锅调的面糊。

⚠️后来发现还是用普通大口径的容器更方便。
因为后面好难倒干净，刮刀又不好进去。
面糊调和好的样子，前面没有放黑芝麻的忘记拍了，这个是放了黑芝麻的。
锅两边大火预热一分钟，然后关火。
两面刷黄油?一点点就好?
倒面糊，4cm可以了，我的锅是22cm的。
开火中火，图片中我的中火样子，15秒差不多翻面，再15秒，就可以打开看了，根据自己喜欢的口感继续烤就行了，几乎O失败。
没有放黑芝麻和黄油的，很酥脆?
放了30克黄油和黑芝麻的，黄油的味道和黑芝麻都很香?
切面
烤的糊一点和嫩一些都一样好吃的
随便捏出个容器，变身冰激凌甜筒?
甜筒冰激凌?