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牛奶炖花胶冻

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7939

用料

花胶12个小小的
纯牛奶3盒
红枣12颗
6片
适量

牛奶炖花胶冻的做法

  1. 我的用这么小的凤尾胶做,先用普通水浸泡3到5小时(我个人是在晚上睡觉前泡,第二天做)

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤1
  2. 泡过的胶会软点,我会用剪刀✂️剪开,把里面的脏东西洗干净,里的的杂质和血液会有腥味

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤2
  3. 你看洗干净后水好脏

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤3
  4. 水中加几块姜片用锅煮到90度左右,如果没有温度计,水轻轻冒泡就可以了,关火

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤4
  5. 把所有的胶放下去。用筷子打一圈就要把花胶拿起来啦

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤5
  6. 比起凉水泡的明显软了,其实这时候也熟了有8成。为什么不用一百多度的水呢,因为我的花胶小,太高温会宿得很严重的。当然花胶大点的就可以烧到100多度的水

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤6
  7. 用水龙头的水冲几次,花胶变冷就用手轻轻的再洗干净

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤7
  8. 洗干净的花胶就更没腥味了

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤8
  9. 我准备了6个200克的小瓶子,先放糖,安自己喜欢的甜度放 ,我的大约12克糖放一个瓶

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤9
  10. 每瓶各放2个红枣,一片姜,这姜是我之前做的,大家可以用普通生姜,放花胶

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤10
  11. 最后装牛奶,我6瓶用了3盒牛奶,我用的是全脂

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  12. 蒸40分分钟,我瓶子上没加盖蒸的

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  13. 本人超喜欢竹笼蒸东西,这样蒸出来没那么多水跑到瓶里去

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤13
  14. 蒸好放冰箱冷藏几个小时就会变果冷啦

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  15. 开吃,还没等到冷藏够就开始吃了,半冻的效果也很QQ的,没腥味,很好吃。一次性做6瓶可以分3天吃完没问题

    牛奶炖花胶冻的做法 步骤15