牛奶炖花胶冻
用料
花胶 | 12个小小的 |
纯牛奶 | 3盒 |
红枣 | 12颗 |
姜 | 6片 |
糖 | 适量 |
牛奶炖花胶冻的做法
我的用这么小的凤尾胶做,先用普通水浸泡3到5小时(我个人是在晚上睡觉前泡,第二天做)
泡过的胶会软点,我会用剪刀✂️剪开,把里面的脏东西洗干净,里的的杂质和血液会有腥味
你看洗干净后水好脏
水中加几块姜片用锅煮到90度左右,如果没有温度计,水轻轻冒泡就可以了,关火
把所有的胶放下去。用筷子打一圈就要把花胶拿起来啦
比起凉水泡的明显软了,其实这时候也熟了有8成。为什么不用一百多度的水呢,因为我的花胶小,太高温会宿得很严重的。当然花胶大点的就可以烧到100多度的水
用水龙头的水冲几次,花胶变冷就用手轻轻的再洗干净
洗干净的花胶就更没腥味了
我准备了6个200克的小瓶子,先放糖,安自己喜欢的甜度放 ,我的大约12克糖放一个瓶
每瓶各放2个红枣,一片姜,这姜是我之前做的,大家可以用普通生姜,放花胶
最后装牛奶,我6瓶用了3盒牛奶,我用的是全脂
蒸40分分钟,我瓶子上没加盖蒸的
本人超喜欢竹笼蒸东西,这样蒸出来没那么多水跑到瓶里去
蒸好放冰箱冷藏几个小时就会变果冷啦
开吃,还没等到冷藏够就开始吃了,半冻的效果也很QQ的,没腥味,很好吃。一次性做6瓶可以分3天吃完没问题