炝炒鱼肚
年后老妈给装的新鲜鱼肚 还有处理好的小鲫鱼~ 吭吭哧哧从河南驼到上海 今晚终于拿出来做了它！ 因为最近没去超市 冰箱里只有小红椒了 刚好无辣不欢的我 就用这个炒了
用料
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 小红椒 | 一大把 斜切 |
炝炒鱼肚的做法
忘了拍图哈哈哈 最后做完了才想起拍一张?
热锅，放油 葱姜蒜爆香 ，放小红椒煸炒 然后倒入鱼肚 ，放少量料酒除腥 酱油 老抽上色，再加入一点水 防止粘锅 ，加盖焖两三分钟 放入一点点盐调味 大火收汁 撒上葱花出锅~
最后全家福? 一个人全部消灭的干干净净~?
小贴士
鱼肚 含有丰富的胶原蛋白 容易粘锅 烧的时候要放少于水 做完之后要尽快吃 不然都凝固了。