油发鱼肚需冷水泡12个小时（夏天建议用保鲜盒放冰箱）。香菇跟干贝先提前分开冷水浸泡，油发鱼肚跟白菜切块，虾去头去壳开背取虾线后加适量料酒拌匀

烧开水，鱼肚、虾、白菜飞水

开火热炒锅，加油，放香菇，翻炒，出味即可，加入鱼胶，虾，加入热鸡汤（半淹没菜的量），最后加白菜，食材都热了就行，放盐，取出摆盘

锅里的汤勾芡淋在菜上就可以了

吃！鱼肚可以直接吃，蘸陈醋也好吃。