黑胡椒虾仁咸挞原材料如上图:洋葱切小块，虾仁切块或者整只。

蛋挞皮摆好，无需解冻，烤盘可以不用垫锡纸，直接蛋挞皮放在烤盘上。

番茄沙司的样子，这里顺便科普一下番茄沙司和番茄酱的区别哈:
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩品，简单的说也就是纯番茄，一般不直接入口。它常用来给鱼、肉等食物增色、添酸等。
番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制的一种酸甜汁，简单地说，番茄沙司是番茄酱调味之后做的。可以直接食用，如蘸薯条、做糖醋菜等等。

番茄沙司打底平铺抹在蛋挞皮上。

洋葱，杂菜放好。

虾仁放好，虾仁用过水煮熟的，也可以生虾仁，不过过水煮熟的虾仁水分少了点，烤制时口感更好，黑胡椒撒在虾仁表面。

黑胡椒看个人喜欢程度，喜欢的可以多撒点，不喜欢的少撒点，哈哈。
颜色棒棒，感觉现在就想咬一口啊！

表面覆盖芝士碎，芝士碎多多益善哈哈。?
咸挞准备完毕，可以入烤箱烘烤啦:炉温设置上下190度，25分钟。喜欢烤的干一点的，可以温度和时间稍微加长提高一点，25分钟是肯定熟了的。

甜挞步骤开始:
1个鸡蛋加18克糖，手工蛋抽搅打细腻，不需要电动打蛋器。

加入100克牛奶，继续搅打至细腻状态。

若想蛋挞口感更好更细腻，可以用筛网过滤一下蛋液，这样蛋液中没有完全搅打开的蛋白等就能过滤出来。

过滤后的蛋液，泡泡减少，整体更加细腻。

烤箱设置，如果想蛋挞表面烤出焦感，上炉温可以设置200度。

甜挞也准备完毕，正常操作时，建议甜挞和咸挞分开烘烤，咸挞更容易上色烤熟，时间稍短。

近距离观察一下入炉前的状态。

刚放入烤箱的样子。

烘烤10分钟之后的样子。

咸挞烤熟出炉的样子。

甜挞烤熟出炉的样子。

咸挞和甜挞横切面: 洋葱杂菜早已熟透，甜挞糕体细腻无孔洞。

有甜有咸，不腻不齁，配上一杯醇咖啡，慢慢体会人生的乐趣。。?