冬瓜去皮去瓤切厚片，放入油锅煸。这就是一小步——开锅盖，中火，把冬瓜煸出水汽，煸走生冬瓜味儿。有点半透明就差不多了

盛出冬瓜，少油煸香泡了几个小时的海米和姜丝，烹一点点黄酒

放入冬瓜，少许生抽和盐。下一步操作随口味，我喜欢干一点，就完全靠生抽和盐的作用，㸆出冬瓜里的水分，㸆熟冬瓜，小火盖盖哦。如果喜欢有点汤的，就把泡海米的水倒进去，大火烧，最后勾芡。

出锅前来点白胡椒粉和葱花就可以了。