万两炒饭（海米肉沫版）
用料
| 米饭 | 1-2人份 |
| 海米 | 适量 |
| 面粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 半勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
万两炒饭（海米肉沫版）的做法
海米浸泡洗净，沥干
肉切碎
海米加一颗鸡蛋，少量面粉
搅拌均匀
生抽3勺，辣椒油耗油老抽各半勺，白砂糖白醋各一勺搅拌均匀
蒜切片，葱，小米辣剪小段
热锅热油，倒入海米鸡蛋面粉糊煎焦香，捞出备用
冷藏过的米饭打入一颗鸡蛋，搅拌均匀
用锅中剩余油爆香，（香葱留一小部分）
加入肉炒香
加料汁
炒熟肉后加入海米鸡蛋面粉糊，炒均匀
中小火，加入米饭翻炒，时不时用铲子铲松
大火烧一点点饭焦，加入黑胡椒粉
加香葱
