冬瓜去皮切成1.5厘米边长左右的正方体小块。
海米洗净，提前1小时用水泡发。
蒜切粒，葱切碎。

冷锅烧热加如少量食用油，油热后加入蒜粒葱碎炒香。

加入沥干水分的海米继续中火翻炒1分钟。

加入冬瓜，开中大火，翻炒2分钟。

加一茶匙盐，半茶匙白砂糖（提鲜）。

加入开水，水量要没到冬瓜3/4处。

盖上盖子，大火煮开，转中火煮7-8分钟直到冬瓜变基本透明。

汤变少，冬瓜变软，加入白胡椒粉，鸡粉，蚝油，淀粉加水勾芡，大火收汁。

简单健康的冬瓜烧海米，非常鲜。