把上述材料放入盆中揉成面团，黄油建议隔水融化，不加水，牛奶的量可根据面粉吸水量不同自行加减量，案板上摔打面团，搓衣服式揉搓15分钟，揉出粗膜即可。因为有全麦，粗膜即可。

发酵至两倍大。立夏了，天热，盖上保鲜膜温暖处发酵即可。大概30分钟。

面团分成三等份，擀成牛蛇状，再卷上，重复两次后，放入吐司盒，二次发酵至吐司盒8分满。大概20分钟。忘记拍照了。

发酵好后放入烤箱，170度，40分钟。

脱膜，散温。

稍放几分钟后切片，装袋，可以回软。