萝卜削皮切片，切丝

瑶柱提起一天泡发，挤干水，捏出丝，其他材料切碎

萝卜丝静置1-2小时，令表面略干燥

粘米粉用200克左右

加入泡发瑶柱的水一碗，另外加半碗清水开浆

粉浆搅拌好备用

炒香配料，瑶柱要炒到金黄脆脆的

加入调味料，另外喜欢稍甜口感可以加糖

完成配料

加入控干水分的萝卜丝，加盐调味，试一下咸度，觉得略咸就完成，之后加了浆就不至于寡淡

炒好的萝卜料放置锡纸盘，静置至常温

分几次加入粉浆，轻轻搅拌至上图状态，每一根都挂浆，但盆底没有多余水分，这个是成型关键。如果发现挂浆太稀，可以撒一点干粘米粉，中和一下；发现太稠稍微加点水，在过程中要细心把握。

拌匀后压实

撒上一层白芝麻，裹上保鲜纸，开水下锅蒸40分钟，之后熄火焖15分钟

拿个碟子倒扣，萝卜糕完成了，一点也不粘手，形状完美

切开食用

完美的断面秀，不粘刀，有颗粒感

先吃为敬