波兰种全麦（中粉+谷朊粉）吐司
家里没有高筋粉了，而且想消耗谷朊粉，虽然用的也不多?
用料
| 波兰种： | |
| 全麦面粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 干酵母 | 1g |
| 主面团： | |
| 中筋粉 | 163.6g |
| 谷朊粉 | 16.4g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耐高糖酵母粉 | 2g |
| 水 | 45g |
| 奶粉 | 3g |
| 糖 | 15g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 2g |
波兰种全麦（中粉+谷朊粉）吐司的做法
波兰种材料混合，密封发酵一小时，冷藏发酵一晚上。
主面团全部倒入面包机，按和面键，无需整形，面包机自然发酵。
发酵两倍大后，取出，分成大小差不多的四份，整形放入模具中，烤箱发酵至 9分满。
美的35L小烤箱，上下火130°提前预热10分钟，下层烤35分钟。
出炉排气，立即取出放凉。
放凉后切片归置，很软，麦香味很浓，没什么甜味~
