首选准备好所需材料

混合面团部分材料，全部倒入缸中，开启1挡和面

成团后开启中速揉面

揉至8分扩展状态，可以拉出厚膜即可，不需要特别薄的手套膜

取出面团，盖上保鲜膜，准备第一次发酵，温度28，湿度70，发酵约1个小时，发至2倍大小即可

发酵完毕后取出

用手轻拍排气，然后准备擀面杖

将面团擀长一块约20cm*40cm左右的长方形面饼

面团表面刷上椰子油，底下约2cm左右不要刷到（红框内）

混合红糖和肉桂粉，将它们均匀的撒在面团上面，底下2cm不要撒到，不然不好收口（红框内）

然后撒上少许核桃，多少按个人口味~注意别撒太多，否则不好卷

然后将它们从上之下卷起，收口处按薄，一边卷一边收紧，要慢慢卷，收得越紧越多圈，越好看

然后用锋利的刀切开，将它们切成6份，并放入模具当中

准备二次发酵，温度37度，湿度80度，发酵约40分钟至9分满模，发酵好后把一开始剩余蛋液轻轻刷肉桂卷表面。

然后放入烤箱中层上下火175度预热好的烤箱当中，中层烤18分钟左右即可。

出炉后轻震烤盘，放至晾网上放凉即可。

接下来我们可以准备奶酪霜，室温软化好的10克黄油+10克奶油奶酪+10克糖粉，放入打蛋盆中

隔温水，用蛋抽将他们搅拌均匀

放入10克牛奶搅拌均匀即可~

表面淋上奶酪淋面即可~

也可以不淋面直接吃，也非常好吃~

肉桂卷的味道非常的独特，大家可以尝试一下！