巧克力奶油霜
基础奶油霜的变化，用来搭配巧克力口味的点心。有了基础奶油霜，巧克力口味的制作就非常简单了。把君之的分量减了一半，就这么些，也得用上好一阵子了。往日，为着少少许的用量，是决计不肯做的。
用料
| 基础奶油霜 | 100克 |
| 黑巧克力 | 40克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 白兰地 | 5克 |
巧克力奶油霜的做法
用料
巧克力切碎屑，放入碗中
坐在热水中，隔水加热
加入牛奶
不断搅拌至完全融化
取出碗，晾凉至室温
基础奶油霜倒入大碗
一边搅打一边加入巧克力液，至充分搅打均匀
加入白兰地
搅打至顺滑细腻
小贴士
因为没有朗姆酒，用了白兰地来替代。
隔水融化巧克力的时候，注意不要让水溅到碗中，温度也不要太高。
基础奶油霜应先回至室温再使用。
隔水融化巧克力的时候，注意不要让水溅到碗中，温度也不要太高。
基础奶油霜应先回至室温再使用。