纯素美食｜香辣魔芋条
探索魔芋的第一种吃法✌?
【魔芋小科普】
魔芋学名蒟蒻芋（jǔ ruò），属于薯芋类作物，口感和风味独特，生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。是低热量，低脂肪，高纤维的代表食物。
魔芋中含有丰富的碳水化合物、16种氨基酸、10种矿物质、丰富的膳食纤维、多种维生素（维生素A、维生素B等），还含有丰富的魔芋多糖（葡甘露聚糖）。
热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，具有减肥、降脂降糖降压、排毒通便、防癌补钙等功效。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
【魔芋小科普】
魔芋学名蒟蒻芋（jǔ ruò），属于薯芋类作物，口感和风味独特，生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。是低热量，低脂肪，高纤维的代表食物。
魔芋中含有丰富的碳水化合物、16种氨基酸、10种矿物质、丰富的膳食纤维、多种维生素（维生素A、维生素B等），还含有丰富的魔芋多糖（葡甘露聚糖）。
热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，具有减肥、降脂降糖降压、排毒通便、防癌补钙等功效。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 魔芋 | 1-2盒 |
| 小芹菜 | 1小把 |
| 老抽 | 1瓷勺 |
| 生抽 | 1瓷勺 |
| 陈醋 | 半瓷勺 |
| 无碘海盐（或普通盐） | 适量 |
| 五丰黎红麻辣油 | 1勺 |
| 香芝麻油 | 适量 |
| 竹盐果蔬调味粉（可选） | 1小勺 |
| 纯素剁辣椒或干辣椒段 | 适量 |
纯素美食｜香辣魔芋条的做法
准备食材。
魔芋清洗一下。
切成条。（也可以不切，看自己喜好）
烧一锅开水，煮魔芋条3分钟。
捞出。
浸泡在凉水中（建议使用纯净水）。
期间换水1-2次，去魔芋的腥味。
芹菜洗净，切小段。
比较粗的芹菜，可以切细一点。
锅中烧热油，倒入芹菜段，翻炒至芹菜断生。
捞出魔芋条，加入锅中翻炒。
加老抽、生抽、陈醋、盐。
加竹盐果蔬调味粉（代替鸡精，没有可不加）。
加麻辣油（推荐五丰黎红这个品牌的）。
加香芝麻油（千禾这个品牌的不错，他家还有有机陈醋和有机生抽，也很好）。
加纯素剁辣椒（有的剁辣椒会有大蒜，就不是纯素的了），或者干辣椒去籽切小段加入。
翻炒。
加小半碗水，煮一下入味，即可盛出。
香辣魔芋条，上桌！
