素炒魔芋
用料
魔芋 | 约一斤 |
蒜米 | 7-8瓣 |
姜 | 拇指大 |
葱 | 5-6根 |
小红椒 | 4个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 少许 |
素炒魔芋的做法
这些就是所有材料和切法了^O^
热锅下油,放蒜米,姜,辣椒炒香。
下魔芋翻炒,加蚝油,生抽。
炒至快好了下一点盐,因为蚝油和生抽已经有咸味了,所以不要多。
再撒上葱段翻炒一下就可以起锅了。
因为魔芋本身没有什么味,所以我都用带香味的配料来增味。油我用的也是葱油,因为前几天做卤肉饭爆有红葱头,刚好剩有。没有就用一般的,味道挺好的^O^
※有厨友说魔芋带苦味,可能每个地方生产方式不同,建议放一丁点在嘴里尝一下,有苦味就焯一下水,焯多久我也不知道,我们这边的没有苦味,没经验。只能大家相互交流,相互进步?
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