鸡爪去指甲洗干净后，冷水下锅，加入料酒焯水

大蒜、姜片下锅炒出香味，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入切成小块的洋葱继续翻炒

鸡爪沥干水分下锅，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、桂皮香叶，翻炒均匀

加水没过食材，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟

土豆去皮切块，放入锅里继续煮10分钟，直到土豆软烂，如果口味偏重，可以加适量盐，喜欢甜口可以加点白砂糖

加入洗净的大虾和芹菜段，焖煮5分钟，即可出锅

依据个人口味，放些葱花和香菜末更加美味哦

鸡爪软烂脱骨，在家里做一大份够一家人吃的，既经济又美味，大人小孩都爱吃