虾子剪掉须须，剪掉嘴巴尖尖，囔，沿着虾背对半剪开，有虾线就扯出来。
放少许盐，料酒腌制半小时

生抽、蚝油、料酒、生粉、糖、些许盐、糖这些调味料倒入碗里，挤大概十厘米长芥末，一起搅拌均匀，加入调味料液体一倍的水

锅热下油，倒入虾子煎熟

把虾子拨到一边，（我是偷懒才这样的，可以不学我）

蒜瓣切碎，姜片切丝，倒入，爆出香味，可以不放辣椒

爆出香味后把虾子推下去翻炒均匀后，倒入调味料汁，焖煮三～五分钟开盖，收汁

完成，撒花！