鸡爪冷水下锅焯水。倒料酒和姜片。水开后再煮5分钟后放入冷水中备用。同时鸡翅（生的）两面分别割三刀，放入生抽、蒜末、蚝油拌匀腌制一会。

热锅放一点油，油热后倒入虾。两面煎金黄煎出虾油后将虾夹出。

虾油不要倒掉，不够多的话再放一点油。油热后放入葱姜蒜末爆香，香了以后葱姜蒜撇到一边去下鸡翅两面煎金黄。再倒入老干妈豆豉酱和鸡爪翻匀，沿锅边淋入生抽和蚝油，再放颗冰糖炒约3-5分钟。

将鸡翅、鸡爪倒入电饭锅。电饭锅内倒啤酒平齐鸡翅、鸡爪。还可以再加一点点温水刚好没过肉肉。按正常的煮饭键就好，一般是30-40分钟这样子。

30分钟后加入土豆和金针菇，蔬菜炖个10几分钟就很烂很入味了。

最后10分钟倒入煎好的虾，翻均匀，再闷煮10分钟。出锅前可以尝尝汤汁咸度如何。

出锅前撒上葱花和小米椒。（装饰用哈）

吃精光