大明虾去脚去胡须，开背去泥肠，清理干净
姜、葱白、5粒蒜瓣、生抽、料酒、盐、生粉，拌匀腌制半小时
油锅炸虾，起锅装盘，撒入葱花
油锅蒜末炒香，加入冰糖、西红柿（去皮切碎末），加上料酒和生抽，烧成浓汁
把浓汁浇到大虾上即可
