先将虾开背去虾线☞后放黑胡椒粉、耗油、生抽、料酒腌好放一边静置

将黄瓜、胡萝卜、青椒、土豆、洋葱切大小均匀的小块，香葱切段☞咖喱两小块、柠檬、芝士拨开备用~

倒橄榄油炸土豆，可多倒一些油，这里注意：一定小火煎炸，否则里面还没炸透外面已经糊了

炸到边边微黄透明加入一小勺盐，继续炸~炸到土豆全部呈微透状态，同时能闻到土豆香味，可以用铲子切一下已经不硬了就可以了，将土豆倒出控油备用，锅内油也倒出来

另起锅烧油放入虾炸一下，炸到外皮变脆，将头按压一下让虾油流出来，这样会有虾的鲜香味儿

将虾捡出控油☞锅里的虾油留下，里面的渣子捞出

继续烧油小火 将洋葱和白葱段放入锅内炒出香味

放咖喱块，将咖喱块炒化

倒入椰浆，注意不是平常喝的椰子水饮料必须是料理用椰浆或者椰奶☞倒入锅内不要等沸腾' 热了即可继续放入其他材料

柠檬主要起提味，把柠檬水挤进去

随后一同放入☞青椒、黄瓜、胡萝卜、土豆、虾、盐、芝士翻炒几下，可以尝下口味再调试盐量：在此之前一直小火

此时放入黑胡椒粉、研磨黑胡椒碎、辣椒研磨粉继续翻炒☞这时感觉一下汤的量 ，觉得汤少可以再加一些椰汁或水，转成中火收汤~炒到粘稠状态即可。

装盘☞撒上剩余的绿葱花段