明虾与腌黄瓜荞麦面（ref.《凯蒂的周末美食》凯蒂·奎恩·戴维斯）
很好吃，以下用料为一人份。
用料
| 海白虾（明虾） | 8只 |
| 荞麦面 | 45～90克 |
| 小米椒 | 2个 |
| 寿司酱油（或生抽） | 少许 |
| 香菜（装饰用） | 几片 |
| 【腌虾料】 | |
| 寿司酱油（或生抽） | 1勺 |
| 白醋（原方为糙米醋） | 1勺 |
| 味淋 | 半勺 |
| 鱼露 | 半茶勺 |
| 糖 | 半茶勺 |
| 姜末 | 1/4茶勺 |
| 【腌黄瓜料】 | |
| 糖 | 半勺 |
| 黑芝麻 | 半勺 |
| 海苔片 | 半茶勺 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 海盐 | 少许 |
明虾与腌黄瓜荞麦面（ref.《凯蒂的周末美食》凯蒂·奎恩·戴维斯）的做法
原菜谱。
将腌虾料部分的所有调料搅拌均匀，倒进较大的浅盘；
明虾去皮去头留尾、清理虾线，放入腌料翻拌，确保虾肉都裹上腌料，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌1个小时；
腌虾期间，将腌黄瓜的调料和黄瓜丁、辣椒一起放进碗里拌好，放冰箱冷藏半小时，可根据自己需要适当加些盐或糖；
（黄瓜切小丁、辣椒去籽切片）
将炒锅中火加热，连汁一起放人明虾煮2分钟；
待虾熟、汁水差不多收干即可关火，搁一边放凉；
将荞麦面煮熟，过凉水；
将荞麦面、明虾、腌黄瓜丁和辣椒一起放入碗中搅拌，然后倒人盘中；
淋上少许寿司酱油或生抽，点缀一些香菜；
完成。
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