糯米本来需要泡两三小时，我晚上回到家已经比较晚，就直接用开水泡了半小时。

虾皮是用来当味精鸡精的，增加鲜味。

糯米用开水泡了半小时就是这样了。

葱和老姜

虾皮在锅里炒干，盅成粉末。

虾需要切下尾巴做装饰，虾头不要。

全部的虾，明虾比基围虾个头大，而且肉更多。

剥开虾壳。

去掉虾线。洗干净虾肉，剁成虾泥。

虾泥，葱花，姜末。

加了少许盐。

倒入虾粉调味，这个是增加鲜度的。

全部调料。

用手揉匀。

红苕粉用水调稀，倒入碗里，如果没有红苕粉，也可以用嫩肉粉。

继续用手揉。

虾尾可以用起来了。

揉好的虾泥，蒸笼铺上蒸布。

虾泥先搓成圆球，再进入糯米碗里滚一下，反复沾上糯米，我这个算是沾糯米比较少的。

然后把虾尾插到圆子中间。

大火蒸大概20分钟。

端上桌子。

近照。

嗯嗯，今天的三文鱼是我一个人吃完的。

咬开始这样。

这是这个蒸笼还活着的时候，此时此刻它已经躺在我家门口的垃圾袋里面了。