香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱
夏日的炎热仿佛一下子就褪去了，天气转凉，要多多补充优质蛋白质呀。海虾鲜美、营养丰富、富含蛋白质，脂肪含量又极低，这次用的是阿根廷红虾，每个都有手掌一般大，壳薄肉厚，味道鲜甜。因为食材好，用简单的方式就可以轻轻松松做出诱人大菜，整只大虾香蒜煎，再配上一个自己调的芒果莎莎酱，吃得过瘾又不腻。
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用料
| 香蒜黄油煎红虾 | |
| 阿根廷红虾 | 8只 |
| 大蒜 | 1头 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 黄油 | 15克 |
| 海盐 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 细香葱 | 1棵 |
| 芒果莎莎酱 | |
| 芒果 | 约300克果肉 |
| 香菜 | 2棵 |
| 洋葱 | 1/8颗，约35克 |
| 柠檬汁 | 1-2大勺（15-30ml) |
香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法
准备工作：提前将所需的阿根廷红虾放在0-4°C的冷藏室中解冻（5个小时即可完成解冻）
制作芒果莎莎酱：
芒果去皮去核，切丁
洋葱切细碎
香菜洗净，将茎和叶分开，茎切细，叶切粗
将处理好的芒果莎莎酱材料放入大碗，加入1大勺柠檬汁，拌匀，尝一下如果喜欢略酸一点的可以再加1大勺柠檬汁
做好的芒果莎莎酱放入冰箱冷藏备用
解冻好的红虾开背，去除虾线
洗净后，用厨房纸擦除水分
一棵细香葱切细备用
一头大蒜切蒜末
平底锅烧热，加入橄榄油，倒入蒜末翻炒一下
依次放入红虾，平铺在锅中
煎约2-3分钟后，翻面
撒少许盐，磨些黑胡椒碎，等虾煎至8成熟时，放入黄油化开
煎熟的虾装盘，撒细香葱装饰，可以搭配芒果莎莎酱享用
小贴士
1.虾解冻之后就要抓紧吃掉，否则容易影响品质，若解冻之后再冰冻也容易影响质感。
2.虾在烹饪之前最好去掉虾线，否则影响口感。
3.黄油容易烧焦，故最后放入。
2.虾在烹饪之前最好去掉虾线，否则影响口感。
3.黄油容易烧焦，故最后放入。
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