红焖基围虾
用料
| 活基围虾 | 1斤 |
| 油 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 草菇老抽 | 1.5勺 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 清水 | 3勺 |
红焖基围虾的做法
基围虾剪去虾须，洗干净，滤干水份。
起锅烧油，五成热下葱姜，煸炒出香味。
倒入虾大火煸炒至变色。
依次加入，料酒～老抽～生抽～糖，大火翻炒。加入清水，盖上锅盖，中大火焖煮。
焖到收汁，再翻炒几下，使浓浓的酱汁包裹到虾上。起锅装盘，撒上葱花。
小贴士
勺：就是平时喝汤的瓷勺大小。
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