大白菜的菜帮和菜叶分开，切好分装。

锅中放油，加入五花肉，用小火多炒一会儿，煸出油脂。加入葱姜蒜八角，红辣椒等，炸出佐料香味。

加入少量料酒翻炒去腥，再加入一大勺生抽，烧出酱香味，大概1-2分钟。

加入白菜帮，木耳，香菇，炒软，加热水没过食材。

加入豆腐或豆皮，肉丸，鹌鹑蛋之类的食材，锅上加盖烧开，中火炖十分钟。

开盖，放入大白菜叶和粉条，不翻炒，加盖炖五分钟。

开盖，菜叶软烂塌陷，抖散粉条，各种食材略翻炒。

加入盐，鸡精和蒜苗叶子，翻炒后，中火继续焖煮两分钟。