红薯粉温水泡10分钟。
炒好鸡蛋捣碎备用。
切 葱、姜片、干辣椒。
烧油放入葱、姜片、干辣椒。
放入少量水和红薯粉
倒入料汁:味极鲜 老抽 盐 醋 糖。

红薯粉七八成熟 发白发亮即可
这一步要掌握红薯粉的度，
太生~ 红薯粉发硬。
太熟~ 红薯粉软烂。

倒入韭菜翻炒3分钟。

放入提前炒好的鸡蛋，不停翻炒。
一般不用放盐，盐已经提前放了。这时可以尝一下，根据自己的喜好添加盐。

出锅，摆盘。