山西乡宁美食–馈垒（苦累或者不烂子）
正月里去舅舅舅妈家拜年，舅妈问我们晚上想吃点什么饭，说实话正月里都是赶着趟的一家一家拜年，也吃不成个样子，胃也吃的不舒服，舅妈就问我们想不想吃馈垒，她做的馈垒可好吃了，香酥松软，不结块，再熬一锅米汤怎么样，我们听了连连点头说好，太想吃这样的家常饭了！
用料
| 馒头 | 按人头算一人一个 |
| 肉粒 | 少量 |
| 土豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 白菜 | 适量 |
| 粉条 | 适量 |
| 大蒜 | 少量 |
| 生姜 | 少量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
山西乡宁美食–馈垒（苦累或者不烂子）的做法
提前泡些粉条并裁至约一根手指的长度
得用凉的偏硬的馒头才可以切下，热馒头和偏软的馒头不好切
凉馒头切成小块，越小越好
准备适量的大蒜片，生姜粒，肉粒备用
准备一些土豆丝，胡萝卜丝，白菜丝，不用切太细，适当就好
起锅烧油倒入蒜片、姜粒、肉粒进行煸炒，加入盐和花椒面炒出香味
肉粒炒至变色后加入蔬菜粉条煸炒至蔬菜变软关火
馒头屑全部倒入锅中搅拌均匀
搅拌均匀后根据蔬菜的干湿程度添加面粉，不可一次加太多，需少量多次
搅拌均匀后就可以上蒸锅啦，水开上汽后15-20分钟就可以享用啦
蒸好的馈垒用筷子拨开很松散，不会结成块
配馈垒当然得有一个好吃的蘸料啦
蒜末铺底，加入适量盐，细辣椒面
最重要的一步是加入少量的醋，这样泼热油的时候不会溅出来
搅拌均匀
起锅烧油至冒烟，趁热泼油，边泼油边搅拌，少量多次
趁着碗里的辣椒面还沸腾的时候撒一把白芝麻就大功告成，吃的时候还可以再倒一些醋会更香
熬上一锅米汤，吃着馈垒，美极了！！！
家常便饭最抚人心❤️
