面团所有食材放入小美主锅内，以15秒速度3~6混合，再以两分钟揉面。
揉好的面团滚圆，密封醒发至两倍大。

面团醒发的同时制作馅料，红薯粉放在开水里烫软，用手一掐就能轻易碾碎即可

卤水豆腐最好买回来用重物压住，将豆腐内水分挤出来，切成小丁

平底锅内放20g植物油，放入郫县豆瓣翻炒出红油，再下入葱花，姜末，豆腐翻炒至豆腐微微变黄，冷却备用

我家有人不吃辣，所以没放郫县豆瓣酱

泡软的粉丝放入小美主锅内已再加入25g老抽，10g植物油拌匀，腌制10分钟让粉条上色

最后豆腐，粉条，韭菜末和所有调料混合在一起搅拌均匀

#小贴士：如果放了郫县豆瓣酱，调料中的盐就千万千万不要放了，如果没放豆瓣酱根据自己口味调整用量

面团发酵完成的状态

分割成均等大小的16个剂子

擀成中间厚四周薄的面皮，放入馅料包成包子

发酵至1.5倍大，主锅中放入500克清水，架上蒸锅，以20分钟，varoma，速度1蒸熟，蒸熟后焖5分钟开盖

比肉馅还好吃的素包子，你也试一下吧