油条剪成小块，微波炉80%火力40秒翻热，取出放几分钟会由硬变脆，待会儿入锅口感正好

丝瓜切成滚刀块

咸笋干提前浸泡。笋干用的是一家宁波老店的，良心店家，笋干用的都是嫩头腌制的。他家供应地道的老宁波食品，我已买了将近10年，价格涨幅不大，质量一直不变

加一点点油煸炒丝瓜至断生

加入笋干，少量开水，煮开收汁

加入复脆的油条，拌匀即可出锅。
笋干未完全泡出的咸鲜味与油条香脆的油脂味混合后不加任何调料，非常鲜美。

少油少盐，秀色诱人。

正哥家的油条不输广州酒家早茶的油条，打包回来继续开发菜谱：用瓠瓜加碾碎的咸鸭蛋煮汤，起锅前放入油条，煮透的咸蛋黄产生一种特殊的香味，汤色金黄，油条香韧，味道浓郁。