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无泡打粉油条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7949
回归自然找寻天然谷物发酵的香味。
现在外面卖的食物中或多或少都添加了增香,增脆,增色……的物质,不但对身体有害,时间长了还让人腻歪。所以我还是喜欢经常给家人做些力所能及的家常美食。
这个小油条,吃在嘴里越嚼越香,唯一的问题就是每次都吃多。
制作简单,假如想早起吃,就睡前和好面,放冰箱冷藏发酵,早起拿出面团回温30分钟左右,直接整形炸就好啦,很快手的

用料

面粉500克
鸡蛋1个
牛奶240克
酵母5克
3克

无泡打粉油条的做法

  1. 所有材料放一起,揣成偏软的面团。(用按压的手法揣面,不要揉,会出筋),醒面30分钟(看状态两倍大)

    无泡打粉油条的做法 步骤1
  2. 取出面团不要排气,直接按压成长条

    无泡打粉油条的做法 步骤2
  3. 切成小窄条,两个一起拉长

    无泡打粉油条的做法 步骤3
  4. 油温七成热(扔一个小面头进去3秒之内浮起,温度就可以了)中火不停翻动直到它膨大到理想状态,上色,出锅,个个空心,真正发面的香味。

    无泡打粉油条的做法 步骤4