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❌零失败油条（家庭版)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:35 • 阅读：7929
封在家里出不去，娃想吃油条了，做个家庭版好上手的油条，个个空心，一口下去好满足！

用料

面粉500克
鸡蛋1个
小苏打3克
泡打粉8克
盐5克
食用油40克
清水260克

❌零失败油条（家庭版)的做法

  1. 所有材料除水之外混合在一起

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤1

  2. 搅成这样开始加水

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤2

  3. 加水少量多次，面粉不同吸水也不同，不要照搬，我用了260克

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤3

  4. 没有干粉时开始揣面，像视屏中一样，不要揉面！！！开始粘手，可以带个手套，等面粉把油和水都吸收了就不粘了

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤4

  5. 整理好的面放在保鲜膜上也用揣的方式把它整理成长方形

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤5

  6. 整理好从一边卷起来包好放冰箱冷藏

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤6

  7. 早上面团拿出来回温40分左右分成2份整理成图中这样，不要揉面！回温好直接操作！

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤7

  8. 切成等份长条，厚度大约0.7左右

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤8

  9. 筷子沾水中间轻压一下

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤9

  10. 再取另外一个长条放上去再压一下

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤10

  11. 依次做好

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤11

  12. 筷子放入油中可以冒泡泡就可以炸了

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤12

  13. 取一个面团稍微往长撑一下两头捏一下下锅炸，炸的过程中要不停翻滚让它充分膨胀

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤13

  14. 好啦，出锅啦，忘记拍切开的图片了，个个空心

    ❌零失败油条（家庭版)的做法 步骤14

小贴士

油温一定要够火候，不然炸不起来，面也一定要回温，不然是同样的问题！筷子压的时候不要太用力，不然会导致中间会有不熟的情况！
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