盆中打入鸡蛋，加入盐，白糖和凉水。

充分搅拌均匀。

加入面粉，无铝泡打粉，小苏打。

搅拌成棉絮状，淋入食用油。

下手搋成团，不要用手揉面‼️‼️双手握拳，按压面团，简称搋面???成团即可，盖上保鲜膜醒面十分钟。

十分钟后，重复步骤5同样的方法搋面，搋到面团不再向四周延伸就停下，盖上保鲜膜，继续醒面十分钟。

时间到，再进行最后一次搋面，很轻易就搋的光滑了吧。

搋好的面团抹油，装入保鲜袋，放冰箱冷藏松弛一夜。

早起取出面团，室温回温十分钟，案板撒干粉防粘，面团不要揉，握住两端轻轻抻长。

用擀面杖再擀薄擀长，不需要用太大力，轻轻的就好。

切成两指宽的条，每隔一条用筷子打上水线。

两条摞在一起，用筷子压一下。

起锅烧油，油温八成热，下入生胚，下锅前要轻轻抻长。

生胚快速浮起，浮起后立马翻面，反复快速翻面，会加入生胚膨胀。

炸至金黄酥脆，捞出控油。

外皮酥脆，个个空心???