1.把油条面粉除温水以外的部分混合均匀，加入温水后揉匀，有点粘手没关系。

2.重点来了！要20分钟揣一次面，揣两次，每次2分钟，揣面就是用拳头?锤。

3.天气暖和的话3小时左右就发好面了，我一般晚上和好面放冰箱，第二天一早提前两小时从冰箱拿出来，进行醒发，如果室内温度较低，放到烤箱35度进行发酵。

4.面粉发好了之后，把面团擀成细长条，然后切成一个个的小条，醒5分钟（这个时候可以起锅烧油）

5.用筷子蘸水隔一个压一下，然后把没有蘸水的面团放到上边，在用筷子压一下，抻长了放锅里，炸到两面金黄即可。

6.糖片部分（小时候最爱吃的，但是不舍得买的），此配方里的糖面可以配一半的油条面，先把红糖+水融化，然后+油（最好玉米油、葵花籽油，油的味道小）搅拌均匀后，加入面粉。糖面和好后，把油条面分割成2-3倍炸油条小条大小，揪一块糖面擀一下和面团差不多大，用手沾水轻轻拍面团，然后把糖面放到面团上，擀开一些，用刀子划3下，最好糖面向上放锅里炸，炸到两面金黄即可。

糖片成品图

一斤面能炸不少呢！