油条（鸡蛋酵母版）
这款是鸡蛋和干酵母版本的油条，外形甚美！外皮酥脆，切开以后有非常美丽的大气泡组织！相对来说比较成功！
口感上带有鸡蛋香气，比市售更香！
冷藏发酵一晚
此配方可以做8根大油条！
口感上带有鸡蛋香气，比市售更香！
冷藏发酵一晚
此配方可以做8根大油条！
用料
| 中粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个大 |
| 盐 | 适量（1/8茶匙） |
| 小苏打 | 1克左右（1/4茶匙） |
| 酵母 | 1克左右（1/4茶匙） |
| 冷水 | 100ml |
| 油 | 1汤匙 |
油条（鸡蛋酵母版）的做法
超级正宗的外型色泽及口感
大气泡组织！松软，外皮酥脆。
开始和面！所有材料混合
揉成团，使劲揉至光滑的面团。
表面光滑即可，细腻的面团口感更松软。
整形成长条，抹点配方外的油，用保鲜膜包起来，包的严实一点。不要有空气。冷藏发酵一晚！
早上提早一小时拿出来回温，用手压开，擀面杖稍微擀薄成长方形。
用刀等切16份，两两叠起来，用筷子压一下，稍微整形，保鲜膜盖起来醒5分钟。
油温200度以上，大概220度！一定要超高温才可以迅速胖起来！滚动油煎受热均匀！
中小火炸至金黄
金灿灿的大油条出锅了！
哇??高温复炸一下更酥脆！
搭配羊肉粥！美味！
羊肉粥??
小贴士
一定要高温200度以上！才会胖胖的！冷藏拿出来一定要回温！