基围虾虾洗净去虾线备用

生姜葱白辣椒段切好备用，葱叶放置另一边备用

锅烧热下油，下生姜葱白辣椒段

炸香放入虾虾炒制变红

然后调制中火放一点点料酒，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一丢丢盐翻炒均匀

然后➕一点点水

盖锅盖闷3-5分钟

开盖大火翻炒均匀收汁下把葱叶翻炒出锅

香喷喷的红烧大虾就完成啦（注意下虾翻炒全过程控制在10分钟左右，太久会老）