吮指油焖大虾
还有半个月,农历的新年就要来咯,你的年夜饭大餐想好了吗?
今天来教大家做这道新年团圆餐桌上一定会有的油焖大虾吧~简单快手的做法,对于厨房新手来说也一点不难,是可以轻松get的一款美味呢。
这款油焖大虾我们用到了金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油,这款油的油体清亮金黄,油点高,所以在中式爆炒煎炸等时候的油烟也是很少的啦!不仅适合中式爆炒煎炸,这款阳光鲜胚甜香玉米油清甜的味觉体验也同样适合嫩蒸炖煮,对于一些烘焙也非常合适,是家里厨房可以常备的一款食用油啦!你也可以试试这道红红火火的美味哦!
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用料
金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油 | 60毫升(不会最终全用,具体看做法) |
黑虎虾或明虾 | 500克 |
姜片 | 3片 |
香葱 | 一小把 |
细砂糖 | 一小勺子尖 |
生抽 | 15毫升 |
料酒 | 15毫升 |
盐 | 一小勺 |
大蒜 | 5瓣 |
番茄沙司 | 30克 |
装饰用白芝麻等 | 适量 |
吮指油焖大虾的做法
准备好所有的食材,今天我们会用到金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油来做这道菜。
剪去虾须、开背去虾线,这样成品的味道更好。
香葱切段、姜切片、蒜切末备用
鲜虾加入姜片、葱段和料酒腌制15分钟
锅中倒入全部金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油,油温6、7成的时候放入鲜虾。
这款油清亮金黄,油点高、油烟也少,适合煎炸蒸煮等各种烹饪方式呢。
翻炒并翻面,变红起酥后将虾捞出备用。
这个时候虾大概是7成熟的样子——外皮成熟变红色,虾肉内层还留有烹饪的余地。
锅中留底油,加入葱姜蒜小火炒香
香气四溢后加入番茄沙司和生抽翻炒
将虾翻炒均匀,中大火快速翻炒哦
加入糖,倒入温水,翻炒均匀,盖上锅盖小火焖2分钟
加盐调味,最后撒点葱绿,大火收汁即可出锅
最后点缀上白芝麻和少许辣椒丝就好~趁热吃哦,裹满浓厚汤汁的油焖虾,年夜饭餐桌上不能少咯!
小贴士
煎炸鲜虾的时候不要煎炸到全熟哦~留一些余地给之后的烹饪操作,这样做出来的虾肉才会鲜嫩不柴哒!