『花纹持久且酥松』全麦消化饼干
这些简单的全麦消化曲奇，松脆而酥，坚果味十足，非常好吃，而且容易制作。
将一些黑芝麻用擀面杖碾成碎渣，加进去补充一些纤维素和钙质。
我最早做的时候，用的榛子粉，味道更好。
这次没有了，所以加了芝麻。也不错的。
它最妙的是，像这种蓬酥的饼干质地，也可以刻花，保持得住。
你还可以在饼干烤好冷却后，填入榛子巧克力酱或者牛奶太妃酱、巧克力花生酱等。
两片上下对压，变成夹心饼干。
:-D
将一些黑芝麻用擀面杖碾成碎渣，加进去补充一些纤维素和钙质。
我最早做的时候，用的榛子粉，味道更好。
这次没有了，所以加了芝麻。也不错的。
它最妙的是，像这种蓬酥的饼干质地，也可以刻花，保持得住。
你还可以在饼干烤好冷却后，填入榛子巧克力酱或者牛奶太妃酱、巧克力花生酱等。
两片上下对压，变成夹心饼干。
:-D
用料
| 中粉 | 50g |
| 全麦粉 | 110g |
| 黑芝麻粉或榛子粉 | 20g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 1/4小勺(2g) |
| 泡打粉 | 1/8小勺 |
| 柠檬皮屑（不建议忽略） | 1/2小勺 |
| 冷黄油 | 80g |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 牛奶 | 20ml(2大勺) |
『花纹持久且酥松』全麦消化饼干的做法
熟的黑芝麻装入保鲜袋，叠好叠厚一些，用擀面杖分多角度碾压，直至成香气扑鼻的碎粉渣状态。
………………………………………………………………
用榛子粉做更加香酥美味。:-D
柠檬洗净后擦干，鲜刨皮屑。
将中粉、全麦面粉、黑芝麻粉、糖、盐、泡打粉和柠檬皮屑混合拌匀。
加入冷的切丁的黄油块，用指尖搓揉至粉砂状。
像这样…
加入蜂蜜和牛奶，翻拌混合均匀，大概30秒，切勿过度搅拌，成团即可。
保鲜袋或者保鲜膜，将面团倒入整理成长方形，包好，入冷藏室冷藏至少1小时（或过夜）。
取出面团，将保鲜袋剪开，也可以上下各垫一层保鲜膜或者油纸，擀面杖擀至1-2mm厚度。
预热烤箱：
上下火分别170°C/165°C。
切模。
间隔排在烤盘上，可以压花，如果要做夹心饼干，用叉子戳几个气孔。
170°C/165°C 烘烤12-14分钟，直至边缘变色。
取出后烤盘上放置5分钟再转移到晾凉架上直至完全冷却。
*剩下的边角料合拢后压平再继续切，不要浪费。酥度稍微差点但是不影响。
用木模的话刷一层薄油，然后洒粉，磕掉多余的粉。
剩的面团放上去，用擀面杖压扁，再倒扣出即可。
这个配方既很酥松，而且花纹持久不会消失。
小贴士
01.可以制作饼干三明治。在两片饼干中间抹上坚果巧克力酱，压紧即可。
02.密闭保存，可放2周。
03.我用的发酵的无盐黄油，超香。
04.有一个更好的版本是榛子粉替代黑芝麻粉，更香。
02.密闭保存，可放2周。
03.我用的发酵的无盐黄油，超香。
04.有一个更好的版本是榛子粉替代黑芝麻粉，更香。