自制面筋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7933

用料

新良面筋粉200克
凉水300克
酵母4克

自制面筋的做法

  1. 把所有材料放盆里,不用揉用筷子搅成团就行,倒掉多余的水,盖上锅盖。

    自制面筋的做法 步骤1
  2. 发酵到2倍大,倒掉多余的水。

  3. 发好的面筋不要动,连盆一起放入蒸锅,中火上汽后蒸20分钟。

  4. 关火后焖五钟再拿出来。

    自制面筋的做法 步骤4
  5. 把面筋从盆里取出,切成小块即可食用。

    自制面筋的做法 步骤5

小贴士

1.和面凉水或温水都行,一定要发酵到位,发酵到原来的2倍大。
2.盆里会有多余的水,倒掉即可,盆刷不刷油都行,我忘记刷了,而且没等凉透出锅就脱模了,用手一点一点扒,就像给蛋糕脱模一样,还算好脱吧。
3.刚蒸好的面筋是很鼓的,即便关火后焖了五分钟,开盖也是会有一点回缩的,但不是很厉害。
4.蒸的时间根据面团大小可减少或增加,自己掌握。